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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

南屯酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。五股酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。2024酸菜魚推薦

槐花開了 一枝鳥語 都說在我的心上 枝干老裂了 可是樹根 什么也沒忘 我就是那株老樹 累歪脖子還在歌唱 唱出一身綠葉 唱得大山鳥語花香 >>>更多美文：自創詩

眼前放著一只黃、黑、紅、綠、粉數色相間的布老虎，這是我在西安旅游時在一位老鄉的鋪子前買的，那鋪子就在驪山腳下。我喜歡這些由老鄉們自己制作、充滿鄉土氣息的手工品。 我來西安的目的，首先是為了去茂陵瞻仰霍去病墓。反復端詳著這只布老虎，我想：是孩子，應該都玩過玩具，曾經躍馬橫刀、千里奔襲、大戰漠北、封狼居胥的霍去病，他在孩提時光里玩過什么樣的玩具呢？ 忍不住好奇，我上網查詢布老虎的歷史。一查方知，原來早在2008年，布老虎就被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。布老虎從什么時候開始有的已經不可考，但是可以確定的是，布老虎來自中國先民的虎圖騰。虎圖騰被認為源起華夏人文先祖、三皇之一的伏羲。伏羲存在的年代大致為舊石器時代中晚期。到了約6000多年前的新石器時代，人們便在陶器、石器以及玉器上，刻或畫上類似虎的圖形。在稍后的仰韶文化時期的墓葬中，發現了以蚌殼砌成的龍和虎，它們被放置于墓葬主人的兩旁。資料還顯示，數十年來，在全國各地陸續發現的大量漢朝早期的巖畫中，出現了猛虎撲羊的形象。 華夏先民崇拜虎，做虎、畫虎。西漢可以說是漢民族的少年時期，這個年代，有了虎的巖畫，更有了虎的石雕。一尊蓄勢待發的猛虎石雕，就置于霍去病墓周圍紀念碑式的石雕群中。漢代已經有了絲帛和布，也許，作為對華夏先民虎圖騰的傳承，西漢真的就已經有了布老虎；更也許，中華一代年輕英雄霍去病，在他的孩提時代就曾經玩過布老虎！ 霍去病墓旁，排列著各種動物石雕：馬、牛、虎、野豬、怪獸、熊等等。它們個個威風而厚重，結結實實地反映著漢民族少年時代的初心和雄膽。在茂陵博物館，我還看到了多尊西漢陶俑以及陶做的動物，如陶牛。霍去病是個私生子，童年早期在奴婢群中度過。作為婢女的霍去病母親衛少兒，女紅應該不錯，可以為自己的孩子縫制布玩具。除了可能的布老虎玩具外，我推測霍去病孩提時代玩耍的東西中，石頭、陶器乃至弓箭都在其中。這些東西在今天看來，幾乎不能被稱為兒童玩具。但是在兩千多年前，沒有紙，沒有塑料，更沒有電腦一類，孩子們只能玩那些最接近大地的東西：石頭、泥土以及它們的制品。這些制品中的多數，便是和人類的生活息息相關的動物們：天上的鳥，水里的魚，田里和路上的牲口，林中的猛獸。這些“玩具”從小錘煉、塑造了孩子的心性。霍去病在漢匈之戰中橫空出世，追亡逐北，戰無不勝，諸多成因中，也許就有他孩提時候的“玩具”，包括那憨厚而又威風凜凜的布老虎之功。 科技的發展使得時代的跨越呈現巨大的加速度態勢。在我兒時玩的東西中，石子沙包占了很大比重，真正秀氣的玩具寥寥無幾。物以稀為貴，不到特別需要的時候，我也舍不得玩它們。這么看來，我與英雄霍去病之間的距離，竟然似乎還小于我跟新一代孩子們的距離！ 不過，我說的也不全對，因為那日，當我向兒子介紹這布老虎的來頭時，他凝視了它許久，告訴我他真喜歡它。一個民族精神的傳承，就像老子說的那樣，天下之至柔馳騁于天下之至堅，千年滴水，塑造著山巖的形象和性格。 我將這只從西安帶回來的布老虎捧在手上，它金黃底色，黑色條紋，耳朵豎起，雙目圓睜，紅色的胡須挺向兩腮。它身軀與四肢一體，古樸及敦實威風的樣子讓我感到一種難言的熟悉和親切，讓我聯想到霍去病墓旁那尊形象厚重而威猛的臥虎。在我眼里，與那些昂貴的玉器相比，這只布老虎是無價的。我和它默默對視，仿佛有靈犀穿越千年，讓我感慨萬千，浮想難斷。 >>>更多美文：心情隨筆

2021 回家過年，讓愛團圓 2021-02-09 欄目分類：抒情散文 標題分類：抒情散文 時光流轉，歲月匆匆。轉眼之間，年的腳步越來越近了。年的氣氛，洋溢在人來人往的大街小巷；年的味道，飄蕩在城市和村莊；年的喜慶，溢滿人們幸福的臉龐；年的祥和，遍及中華大地的東西南北方。 又一個春節的鐘聲，即將嘹亮地敲響了。此時，那些身在異鄉的游子，回家過年的念想，孤獨寂寞的思鄉之情，又怎能不在心頭瘋長？又怎能不把故鄉久久地遙望？ 遺憾的是，路途漫漫，鄉愁悠長；淚眼婆娑，心向故鄉。離家的游子，仿佛聽見母親呼喚的聲音，長久地響徹在耳旁。他們多想越過重重的障礙和阻擋，多想插上飛翔的翅膀，馬上飛到父母的身旁；多想把愛、想念、期盼、吉祥和祝福，早日帶回故鄉。 在他鄉，望故鄉，魂牽夢縈心憂傷。有誰知道游子的心中有多少惆悵？有誰知道他們在異鄉的無助和彷徨？有誰知道他們是怎樣度過每一天的時光？有誰知道他們多少次夢回故鄉？醒來時卻滿臉的淚行，無奈的心酸彌漫在心房。 因為夢中的故鄉，還是如初的模樣。那裊裊的炊煙，如詩如畫地飄蕩；那輪圓圓的月亮，如水般清澈明朗；那片多情的黑土地，如花兒般的馨香；那條甘甜的河水，如玉液瓊漿淵遠流長。 那散發濃香的年味兒，那火紅的大燈籠，那寫滿祝福的春聯，那鞭炮噼噼啪啪的聲響，那鑼鼓震天喜氣洋洋的大秧歌，仿佛都在呼喚著游子，早點兒回家過年。 路過千山萬水的風光，走過錦繡繁華的他鄉，游子的心中依然有一條路，是一年一次最美麗的向往。無論會遇到多少艱難困苦和雪雨風霜，回家過年都是不能改變的衷腸，如熊熊燃燒的火焰，點燃日夜想家的胸膛。 盡管年是一票難求的緊張，這又怎能改變回家的夢想？這又怎能把團圓和祝福隔離在他鄉？這又怎能阻擋365個日子孤獨和思念的釋放？即使翻山越嶺，幾經周折，也要踏上回家過年的征程，去圓滿一個個美好的愿望。 年，是平凡歲月給予人們至高無上的獎賞，是親人渴望團圓的幸福時光。因為家里有白發蒼蒼的父母，日復一日望眼欲穿的目光；有親愛的妻兒，翹首企盼的想念和親切的擁抱；有兒時的伙伴，訴說著童趣和點點滴滴的過往…… 年，是候車廳里的熙熙攘攘，是南來北往的人們共同的愿望；是大包小包把這一年滿滿的收獲，好好地珍藏；是歸心似箭的心情，希望能馬上飛回故鄉；是打理好所有的行囊，義無反顧地踏上回家的路。 年，是一家人團聚時的快樂分享；年，是父母任勞任怨地忙碌于廚房；年，是紅紅火火的燈籠把回家的路照亮；年，是喜慶的對聯寫滿如意和吉祥；年，是孩子們開心地數著壓歲錢。 回家的路，也許會一路摩肩接踵，也許會一路千辛萬苦；而心里卻如蜜糖一樣的香甜。因為家里有牽掛，有想念，有關愛，有溫暖，有守望……即使路再遠，再漫長，再艱難，也要回家過年。 回家過年，和家人歡聚一堂，其樂融融地共享年夜飯的美味甜香；和家人開心地聊一聊這一年的不平常，以及新的一年的希望。 回家過年，讓愛團圓。這是多少人期盼的幸福時光，這又是多少人心中最美好的心愿！ 作者：永恒（微信號：1806037176），從事英語教學。在一些報刊以及其他網絡平臺，發表過一些詩歌和文章。公 眾 號 平 臺：永 恒 心 靈 驛 站（yongheng201708），永恒微刊（klyyh6868），歡迎關注。 >>>更多美文：抒情散文

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