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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

淡水踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚宵夜推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚口味評比

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。高雄酸菜魚推薦

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激勵自己一句話的文案 一、人生沒有彩排，只有現場直播。人字，一撇一捺，相互支撐，人生在世，需要學會支撐，視為理所當然。支撐需要承受，承受生活的酸甜苦辣。做為男人支撐事業、支撐家庭；做為女人支撐一家人的生活，支撐方方面面人情。從某種意義上說，生活的本身就是一種承受。 二、智者，享受生命中的分秒，因為他們都知道時間過去了就永遠不會再來；愚者，抱怨生命中的分秒，他們總覺得眼前的每一秒都不幸，下一秒才會好起來。智者活在享受里，開拓未來；愚者活在抱怨里，期盼未來。同樣的經歷，不一樣的人，幸福的感覺有著天地之別。 三、快樂不是生活的賜予，而是心的領悟。心態不同，人生的境遇便會天差地別。人生，有多少計較，就有多少痛苦；有多少寬容，就有多少歡樂。只有甘于平淡，不爭，不執著，不計較，才能感受到更多幸福。 四、如果你不愿意改變，那也別指望你的生活會有所變化。 五、沒必要嫉妒別人，也沒必要羨慕別人。很多人都是由于羨慕別人，始終把自己當成旁觀者，越是這樣，越是會把自己掉進一個深淵。你要相信，只要你去做，你也可以的。為自己的每一次進步而開心。事是不分大與小的，復雜的事情簡單做，簡單的事情認真做，認真的事情反復做，爭取做到最好。 六、最務實的一句話：世界上所有的驚喜和好運，都是你累積的人品和善良。 七、人生的道路上絕非坦途，別和往事過不去，因為它已經過去；陽光總在風雨之后；當感覺無路可走的時候，凝視周圍，用心感受一份親情一份溫暖，你會驚奇地發現：路的旁邊還是路。 八、也許，風雨過后沒有期待已久的彩虹。也許，努力過后沒能得到相應的回報，可畢竟我們都曾努力過。或許，彩虹已不遠，回報也在前方不遠處等著你。請認真過好每一天，相信明天會更好。 九、機遇總是有的，如果把握不住，不要怨天憂人，原因只是自己不夠優秀；不要把時間當垃圾處理，唯有珍惜光陰，才能提升生命的質量。 十、人生的幸福，一半要爭，一半要隨。爭，不是與他人，而是與困苦。隨，不是隨波逐流，而是知止而后安。爭，人生少遺憾；隨，知足者常樂。最怕該爭時不爭，該止時不止，總在糾結中痛苦著。隨遇而安，隨緣而止。 十一、懂得放棄是一種人生境界。來到世上走一趟，誰都別指望能帶走什么，但誰都應當考慮能夠留下點什么。放棄和舍棄是更高層面的選擇，直指內心和靈魂。放棄怯弱，意味著選擇勇敢；放棄享樂，意味著選擇奮斗；放棄索取，意味著選擇付出；放棄卑微，意味著選擇崇高。 十二、努力就是光，成功就是影。沒有光那么你又是哪兒來影？時間會來敲門，歲月從來無聲，若是你現在還會心動，還是會憤怒，還是會悲傷，那么也就請暗自去慶幸，你還年輕。當你不能再被感動，不能再被激怒，不會再流淚。你便會知道，為了成長，你失去了什么。 十三、若開心，可以找個暖暖的日子，背上背包，換一身輕便的素裝，走過大街小巷。或者，去小城最熱鬧的地方，看人來人去。我亦帶著暖暖的笑容，淡心自安閑。此刻，心是暖的，人是暖的，一切都是暖的，多好。 十四、生活不會向你許諾什么，尤其不會向你許諾成功。它只會給你掙扎、痛苦和煎熬的過程。所以要給自己一個夢想，之后朝著那個方向前進。如果沒有夢想，生命也就毫無意義。 十五、我們所有的努力所有的奮斗，都是為了擁有一個美好的未來。和遇見更好的自己。請把努力當成一種習慣，而不是三分鐘熱度。每一個你羨慕的收獲，都是努力用心拼來的。 十六、生活屬于每個人自己的感受，不屬于任何別人的看法。我們是獨立的個體，不是別人的附庸，更不是為滿足別人的期待而存在的產物。我們應為自己而活，而不是活在他人的目光之下。 十七、沒有一份工作是不辛苦的，也沒有一個年紀是不應該努力的。人生就是取舍，要么拼，要么忍。 十八、人生如果走錯了方向，停止就是進步。人生就是要感受美麗的、善良的，丑惡的、病態的。而只有在充滿了艱辛的人生旅途中，始終調整好自己觀風景的心態，才能做到人在旅途，感悟人生，享受人生。 朋友圈一句話勵志文案 1.不管生活多么的困惑，不管環境多么的艱難，不管社會多么的善變，都要自己主宰自己，給自己創造機會重生，逆境可以成就英雄蛻變，把握好機會，堅信愛拼才會贏是不變的箴言。 2.人是不能太閑的，閑久了，努力一下就以為在拼命。別說你會盡力，努力，全力，用吃奶的力，這些都不是最大的力，要使出自己的洪荒之力，一個人如果不逼自己一把，永遠不知道自己有多優秀。 3.大膽一點，反正你只活一次，生命只有一次，哪里有那么多時光用來說“我不會”“我害怕”“我不行”。與其這樣，還不如用盡全力，去做你想做的事，去愛你想愛的人，去成為你想成為的自己。 4.人最大的對手，往往不是別人，而是自己的懶惰。別指望撞大運，運氣不可能永遠在你身上，任何時候都要靠本事吃飯。你必須拼盡全力，才有資格說自己的運氣不好。 5.不論今天多么的困難，都要堅信：只有回不去的過往，沒有到不了的明天。你成不了心態的主人，必然會淪為情緒的奴隸。心若不動，風又奈何。你若不傷，歲月無恙。 6.讓自己忙一點，忙到沒有時間去思考無關緊要的事，很多事就這樣悄悄地淡忘了。時間不一定能證明很多東西，但是一定能看透很多東西。堅信自己的選擇，不動搖，使勁跑，明天會更好。 7.當你越來越漂亮時，自然有人關注你。當你越來越有能力時，自然會有人看得起你。改變自己，你才有自信，夢想才會慢慢的實現。 8.生活不能等待別人來安排，要自已去爭取和奮斗；而不論其結果是喜是悲，但可以慰藉的是，你總不枉在這世界上活了一場。 9.決定一個人的成就的，不是天，也不是運氣，而是堅持和付出，是不停的做，重復的做，用心去做，當你真的努力了，付出了，你會發現潛力無限！ 10.身材不好就去鍛煉沒錢就努力去賺，永遠別把窘境遷怒于別人，你唯一可以抱怨的，只有不夠努力的自己！ 11.每個人其實都不容易，很多表面上的風光背后都是滿身的疲憊，也總是有些你想不到的壓力，總是有一些苦水也總有不能說不出口的時候，風雨之中打著傘也要堅信，失敗之后帶著淚也要努力。 12.沒有行動，懶惰就會生根發芽！沒有夢想，墮落就會生根發芽！時間越長，根就越來越深！到時候想站起來就會是件很困難的事。拒絕拖延，拒絕懶惰！想要，就立即行動。 13.昨天再好，也走不回去；明天再難，也要抬腳繼續。日子過的是心情；生活要的是質量。要懂得，無事心不空，有事心不亂，大事心不畏，小事心不慢。 14.有一種成功，叫永不言棄；有一種成功，叫繼續努力。我們自己選擇的路，即使爬著跪著也要走完；因為一旦開始，便不能終止。這才叫做真正的堅持。 15.人生終有許多選擇。每一步都要慎重。但是一次選擇不能決定一切。不要猶豫，作出選擇就不要后悔。只要我們能不屈不撓地奮斗，勝利就在前方。 16.今天的努力是幸運的伏筆，當下的付出是明日的花開。天再高又能怎樣，踮起腳尖就更接近陽光。流過淚的眼睛更明亮，滴過血的心靈才更堅強。 17.如果你不能飛，那就跑；如果跑不動，那就走；實在走不動了，那就爬。記住：上路后，就勇往直前；無論有多難，你都要再堅持一下。折騰才不辜負生命給予的上場機會！ 18.今天，如果你還在抱怨不愿努力，就一定有人愿意替代你！你不做，別人會來幫你做，不管你愿不愿意！你不成長，別人一定會成長，沒人會等你！ 網上很火的一句話文案 一、不要為了迎合所有人，把自己過得這么累，費盡心思讓所有人都開心，你會忘了自己該怎么笑。 二、太斤斤計較的人，不適合戀愛，適合買菜。 三、兩個人在一起生活，你必須接受另一個人的全部，而不只是你喜歡的那部分。 四、你枉有一杯醉人酒，卻解不了半點愁，太多想說的話藏在眼里，草稿箱里，還有夢里。 五、在你遇到最危險的時候，第一個腦子里面想起的人，就是你心里最對的那個人。 六、用別人的速度，換不來自己的成長；堅持前行，就沒有到不了的遠方。 七、不管你做了什么，對我的感情是如何，我可能會離開你，但永遠不會因此貶低你。 八、無論你此刻是否迷茫，在陽光升起的時候，請相信，努力的人最終都有回報 。 九、不要去迷戀遙不可及的星辰，不要去喜歡無法停留的風聲。 十、誰走進你的生命，是由命運決定；誰停留在你生命中，卻是由你自己決定。 十一、隆冬的太陽也似乎怕起冷來，穿了很厚很厚的衣服，熱氣就散發不出來了。 十二、幸運，從來不是偶然，你所做的每件事，都會有驚喜等待著你，人生沒有白走的路。 十三、你要相信，這世上總歸會有那么一個人，執你手，撫你眉，吻你唇，褪去一身戾氣，陪你消磨委屈伴你。 十四、突然覺得，當你開始質疑一件事情的時候，準確率總是出奇的高。 十五、我不太認為自殺的人有心理疾病，世界這么糟糕，腦子得有病才活得下來。 十六、總在失眠與嗜睡兩極游蕩，性格任性又狂妄，沒人愛也不愛自己。 >>>更多美文：文案短句

下班后我們幾個朋友約了聚餐，地點就定在單位對面的菜館。雖然不用講虛假排場，但吃什么還是不敷衍的。遵循“N+1”的點菜原則，每人必須去前臺的展示柜前選一個自己喜歡的菜，“路邊荊煨伏雞”就這樣進入我的視線。黃色的雞湯里有雞肉若隱若現，明明隔著一層保鮮膜，我好像也聞到了那熟悉的香味。 起伏吃雞，不管是起頭伏，還是二伏、三伏，這是長沙人的習慣，至少在我們家是從來如此。我至今還記得我媽用老姜炒雞煮酒時，會把我們幾個小孩子叫到灶臺邊，口中念念有詞：“起伏吃只雞，一年好身體。”然后讓大家使勁地吸幾口氤氳的香氣，說是祛寒的。我媽的這套理論從來就沒被質疑過，我們也很配合她的指令，現在想來應該歸功于鍋中的美味吧。 我小的那個時候肉是要憑票購買的，所以為了給正在長個子的小孩子們補充營養，我媽通常在春天里就會想辦法搞一窩雞仔回家，應該有十來只吧，放養幾個月，從起伏的時候開吃：頭伏、二伏，好像還有末伏吧，我沒認真查過歷書。再加上中秋節、春節這樣的大日子，春天里的那窩雞仔基本就“仙化”成了我們小孩子生長的“催化劑”。 起伏吃雞（土雞 ）真的是一件奢侈的事，從前是喂大一窩雞仔不容易，現在是買到一只正宗土雞不容易。在長沙開飯店敢以“老姜炒土雞”為招牌菜就有蠻吸引眼球了，前幾年星沙遠大路上就有家飯店是以這道菜聞名遐邇的。我們單位的培訓學校正好在那附近，有人說請客基本都會去那家店。雖然我現在都想不起店名了，但唇齒間的美好仍然可以慢慢回味。 還有更牛氣的店家，干脆把“老姜炒土雞”做了飯店招牌，應該半數以上的長沙人都記得吧？沒進去吃過想必也是看見過的，就在桔園小區附近的南二環線北邊。我第一次進店是沖著招牌去的，試過了才曉得這里的“老姜炒土雞”真有我記憶里的味道，那個夏天我和90后女兒就成了店里的常客，她正長個頭急需補充“催化劑”呢。 說到起伏吃雞，如果說“老姜炒雞”是我記憶里的基本版，那這“路邊荊煨伏雞”就有如升級版。更可笑的是我第二天打開筆記本電腦想敲下這個標題時，居然記不全這有點拗口的菜名，只好打電話向飯店里的前臺小姐求助。路邊荊的藥用價值我是大致清楚的，在暑熱一路走高的夏天可起去濕強身的作用。只是原以為伏雞就是普通的土雞，前臺小姐認真地幫我糾正了——伏雞是土雞中的叫雞。她還說自頭伏以來，這道菜就成了店里的大熱門，每天要賣出四五十份呢。我掰著手指頭想了想，這顧客中只怕有半數以上是想借著這份美食翻動下記憶里那份老姜炒雞的味道吧。 >>>更多美文：心情隨筆

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